食戟之最强美食系统-第682章
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宣荔看到这两种高汤，额头上的汗水也流了下来。
“你怎么了？宣荔？”白石龙一看出了宣荔的异常，不解地问道。
“没……只是没想到，傅修筠会选用奶汤和清汤。”宣荔皱起眉头，轻声说道。
第230话 高汤
“奶汤？清汤？”
幸平也看向大屏幕，果然看到宣荔所提到的高汤。
傅修筠打开了两口锅的锅盖，其中一锅的汤汁，确实是乳白色，而另一锅的汤汁，则相当清澈。
“在华夏，汤汁的烹制很有讲究，你们和小轲在一起这么长时间，应该多少知道一些吧？”宣荔轻声地问道。
幸平和绘里奈连连点头，“我们知道上汤。”
郑轲不止一次在比赛中，使用过上汤。那种高汤不仅在味道上非常浓香，汤液也非常清澈。
在他们看来，郑轲所熬煮的上汤，已经相当出色了。
“是的，上汤的味道非常浓郁，而且，以小轲的厨艺，他所烹制出的上汤，也会有很高的质量。傅修筠的这两个高汤，一个是奶汤，一个清汤，和西餐中的高汤，有很大的区别。
“奶汤是使用母鸡、猪肘肉、猪肋骨等食材，一起熬煮。等到高汤熬好之后，还要用纱布过滤。所以，虽然奶汤看起来非常浓郁，但是含有的杂质却很少，而且，味道也非常鲜醇。
“清汤烹制更为复杂，选用猪肘、猪骨、鸡、鸭等等食材，经过长时间的熬煮，再经过过滤，才算烹制完成。
“这两种高汤，味道都极为鲜浓，但是傅修筠却同时用到它们，这让我很期待这道菜品的味道。”
宣荔非常简略地做了解释，但幸平和绘里奈的眉头，却紧紧地皱在一起。
傅修筠的实力，要高出其他人一筹，而他烹制出的高汤，其质量肯定也不是一般高汤所能相比的。
如果傅修筠的这道菜品，是以高汤为主的菜品，比如像“开水白菜”那样，郑轲想要赢下比赛，难度会非常大。
幸平的视线移动到大屏幕，傅修筠将奶汤和清汤倒入炒勺中，并加入口蘑、玉兰片等食材。
“事实上，我最担心的事情，不是这些，而是……”白石龙一深吸一口气，“是三位评委的评分标准——从目前来看，他们并没有因为只有一个附加名额，而刻意压低分数。”
“诶？”
白石龙一的话，立刻引起了其他人的注意。
“很明显，如果这一场的一百分，相当于上一场的103分，那么，艾妮儿的菜品质量，和阙正卿相差不多。但事实并不是如此，奶油咖喱熏牛肉应该比不上卵石牛柳……接下来，小轲还是要面对，与傅修筠争夺附加分的处境。”
坐在白石龙一附近的人，听到白石龙一的解释，流下了汗水。
“没……没错。我也不相信艾妮儿比我厉害这么多。”绘里奈也支持了白石龙一的说法。
她不会承认，艾妮儿比她厉害很多。
“如果是这样，郑学长就真的危险了。”幸平看了一眼另一个屏幕，郑轲依然没有进一步的操作。
从目前来看，郑轲的烹制进度，注定在傅修筠之后了。
果然，大概过了十分钟左右，傅修筠就宣告自己的菜品已经完成。
极星寮众立刻脸色紧张，目不转睛地看向大屏幕。只看到傅修筠端着菜品，走下了看台，而郑轲依然没有抬头，仿佛傅修筠根本不存在。
“呼，傅学长终于上场了！拿下附加分，基本能宣布排位赛的最终名次了。”阙正卿嘴角微翘，眼神中带着一股期待。
“傅哥……应该没什么问题。”程怀志轻声说道，“他想要取得什么样的成绩，就看他想烹制出什么质量的菜品，以及评委老师的个人喜好。”
阙正卿点头认可了程怀志的说法。
说到底，评委对菜品的评判，很大程度上取决于他们的个人感受。
成功的餐厅主厨，需要烹制出让顾客认可的菜品，同样，比赛中的选手，也必须做出让评委感到极大满足的料理。
厨师的水平是一方面因素，而老师的主观感受，又是另一方面因素。
在傅修筠将菜品轻放到评委席后，大屏幕上也出现了菜品的样子。
白色的肌肉丸子，漂浮在浓郁的汤汁中，与乳白色的汤汁，相互交映，融为一体。绿色的苔菜则成为了菜品中，唯一的绿色。至于其他食材，或许藏在浓汤的下方。
“竟然是汤菜？”幸平惊讶道。
“但是，这一道汤菜却不一般。刚才学姐也做了说明，这道菜品中的汤汁，是奶汤和清汤，味道应该会非常出色。”绘里奈皱起了眉头。
绘里奈的话，让极星寮众感到了一股压抑，几乎让人透不过气来，每个人都紧张地注视着三名评委老师。
“老师，这是我的菜品，名叫奶汤鸡脯，请慢用。”傅修筠轻轻推了一下金丝镜框，露出了浅笑。
米尔恩深深地吸了一口气，浓香的味道在进入鼻腔后，就牢牢的占据了他的味蕾，并沿着神经，传递到大脑，甚至让他忘记艾妮儿烹制的奶油咖喱熏牛肉。
奶汤鸡脯的香味，如同一记重拳，击打在他的胸口。他连忙喘了好几口气，才清醒过来。
这就是傅修筠的实力？
米尔恩再次看向傅修筠时，脸上也露出了冷汗。
在他身边的艾迪和安妮则更为不堪，他们脸色绯红地看着面前的菜品，内心对奶油鸡脯的渴望，毫不遮掩地表露在脸上。
“那么……我们开始试吃吧？”米尔恩拿起汤勺，轻声说道。
“既然米尔恩主厨这么说，我就不客气了。”
安妮迫不及待地拿起了餐叉，快速舀起一口汤液，送入咽喉。
浓香的味道如同一只小手，不停挠着咽喉以及味蕾，触碰着她最敏感的部分。阵阵酥麻，很快遍及全身。
好喝！
这是安妮大脑中，唯一能想到的词语。很快，这个词语就沿着他们的大脑，传递到身体各处。
在这股浓香的刺激下，她的额头也渗出了汗水，娇喘吁吁。
艾迪的处境与安妮相仿，他的味蕾也被这股鲜醇的汤汁所征服。一股来自体内的力量，源源不断的涌出，细胞也仿佛鲜活了起来。
真是舒服啊！
艾迪的眼神迷离，完全陷入到了美味之中。
“评委老师好像很享受。”看台的观众发出了惊呼声。
“是啊，这道菜品让人食欲大开啊！”一名观众艰难地咽下了口水。
“真是想知道，这道菜品究竟会是什么味道！”
观众的感叹声此起彼伏，艾妮儿紧咬着嘴唇，额头冒出了冷汗。
第231话 强大的傅修筠
“这道菜品的汤汁，看起来非常浓郁，但口感却非常细腻。在入口之后，浓郁的味道也随之在口腔内散开，鸡肉和鸭肉的香醇、猪肉的厚重、猪骨鸭骨的浓郁，让汤汁的味道变得极为鲜浓。厨师高超的厨艺，在这道菜品上，体现的淋漓尽致。”米尔恩直指菜品最重要的地方。
“汤汁的美味并不止于此。汤汁虽然口感极佳，但是除了丸子、口蘑以及玉兰片之外，却看不到其他的调味品……但是汤汁里又有姜和葱的味道。如果说将生姜挤压成姜汁，我还能理解，但是你总不能把葱也压成汁液吧？”安妮疑惑地看着傅修筠。
“安妮老师，经过你的提醒，我也感觉到舌头有一种麻麻的感觉，这个味道有些熟悉。”艾迪也提出了自己的质疑。
“这是鲁菜常用的调味汁，葱椒绍酒的味道。”傅修筠简单的说道。
“葱椒绍酒？”幸平微微一愣，不解地看着宣荔，“学姐，什么是葱椒绍酒？”
“顾名思义，葱椒泡酒的用料，就在它的名字上。葱，是葱白；椒，指的是花椒。简单的说，就是把葱白和花椒按照一定比例混合，放入绍酒中浸泡两个小时，再除去花椒和葱白，这样的调味汁，就是葱椒绍酒。”宣荔把她所知道的“葱椒泡酒”说了出来。
“学姐，听你这么说，配制葱椒泡酒，应该要花费很长时间吧？”绘里奈反问道。
“奶汤和清汤……恐怕也在短时间内，无法熬煮出来。”幸平也想起傅修筠使用的两道高汤。
“没错。但是像高汤这样的调味汁，是允许提前熬煮的。从这一点说，傅修筠烹制这道菜品，所花费的真实时间，并不比小轲短。小轲最吃亏的地方，在于他最耗时的部分不是烹制高汤，而是熬煮鹿掌。小轲心里也很清楚自己的处境，越是到这种时候，越不能慌张。”宣荔无奈地摇了摇头。
“怎么会是这样？”
幸平紧咬嘴唇，眉头皱起。
浪费时间太多，可能会输给傅修筠，但一味追赶速度，而降低菜品的质量，也注定要输掉比赛。
如果幸平处在郑轲的位置，也想不到一个两全之策。
三位评委在听了傅修筠的简单解释，对这道菜品的汤汁，有了初步的了解。听到傅修筠使用了“葱椒绍酒”，便就没有再追问下去。
“接下来，该试吃鸡脯丸子了。”
艾迪从碗中，舀出了鸡脯丸子。因为丸子已经提前被压扁，所以，外形有些奇怪。考虑到口蘑和火腿的形状，也是片状，丸子的造型也不至于太过突兀。
但是，在试吃了汤汁之后，艾迪也对这道奶油鸡脯，有了极高的期待。
勺子在经过咀嚼之后，鸡肉的香味快速在口腔内消散。极致的美味，仿佛把艾迪带入了另外一个世界。
“真是好吃……与汤汁相比，丝毫不弱。”艾迪喃喃自语道，“鸡脯肉与肥猪膘肉剁碎之后，混合均匀，此后又放入油锅中煎制，表面香脆，但是丸子内却极为绵软，浓香的味道，在口腔中不停回荡。真的……真的太美妙了。”
艾迪微闭眼睛，他全部的精力，都被面前的菜品吸引了。
“更为关键的是，这些丸子中也含有奶汤以及葱椒绍酒。吃进嘴里，味蕾上有一种轻微的酥麻感，以及奶汤的浓香。在丸子里，又带有一种清脆的口感，这种味道……应该是荸荠。浓郁的汁液，在口腔中流淌……身体都好像融化了。”安妮摸着脸颊，绯红渐渐蔓延到颈部。
奶汤鸡脯的所带来的美味，如同一枚枚美食炮弹，轰击在她的身上，让她无法抵抗，由美食所带来的快。感此起彼伏，也带着她渐渐迷失在美味中。
傅修筠推了一下镜框，依然是不苟言笑，“鸡脯丸子放入油锅中，只是为了锁住浓郁的肉汁。之后，再将其与奶汤、葱椒绍酒等调味料一起蒸煮。所以，调味汁的美味能够浸入到鸡脯肉中。”
听到傅修筠的解释，米尔恩微微颔首。在沉思了片刻后，他抬头看着傅修筠。
“去年的你，就已经非常出色了。当时，我就在想，在短时间内，你应该很难突破那时的水平。这才半年多，你的厨艺又有了一个极大的提升。近几年U18的第一名，没有一个人能达到你目前的高度。”
傅修筠听到米尔恩的夸奖，并没有太过欣喜，而是推了一下金丝镜框，“多谢米尔恩主厨的夸奖，我还需要继续努力。”
“在这个排位赛中，我只吃过两道菜品，所以，我的评价未见得公允。请稍微等�
