食戟之最强美食系统-第55章
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也不关久我照纪是否愿意，直接那他拖走了。
还好，有宣荔学姐在场，要不然……唉，以后要好好管管这张嘴了。
郑轲偷偷地擦了擦冷汗。心中暗自庆幸道。
“走来，让你看看享誉盛名的华夏料理店春芳园。”白石龙一拍了一下郑轲的肩膀，指着前方不远处的一个店面。
春芳园……
在住宿研习的时候，一直听宣荔提起这个地方，没想到在今天就来到了这里。
两条红色长龙在屋檐盘旋交错，组成了“春芳园”三个汉字，在招牌的下方，六根镶有金龙的红色喷漆木桩支撑着饭店的屋檐。整合建筑风格冲满了华夏色彩，与周围的房屋相比，显得格格不入。
因为正是中午，前来吃饭的客人络绎不绝，从饭店里面出来的客人一副心满意足的表情，看来这里的料理应该非常不错。
“宣荔，你竟然没有关门？”
“笑话，你知道这里的房租有多贵吗？你知道我停止营业一天，要少赚多少钱吗？我又不像你，自带印钞机，没钱了就去拍个美食节目，钞票哗哗地往下掉。唉，穷人就只能有穷人的活法，这也是没有办法的事情啊。”
“又在哭穷，鄙视。你一天至少要挣一百万日元吧？”
“但你也要知道，我要发给工资啊。”宣荔并没有否认。
我里个去，一天竟然能挣这么多？远月十杰的名号果然不是盖得。
“唉，不过，现在一直没有合适的人，要不然就能开分店了。”宣荔一副苦恼的样子。
“多去远月学园挖人不就行了？实在不行，我把我学校的学生推荐给你。”
“就这么说定了。嗯，我要至少我远月毕业生一个级别的学生，工资好谈。”宣荔也来了兴趣。
“那也要看看别人愿不愿意啊，像这样的水平，是能够直接开店的。”
“不是说了工资好谈了吗？要不然，你过去你们学校什么时候有毕业生，我过去招聘。我现在真的很急啊，都毕业快十年了，还只是一个店面，看着你们一个个飞黄腾达，我真的很羡慕，学长，你就帮学妹这一把吧？”宣荔可怜兮兮地说，两只泪眼茫茫地看着白石龙一。
“到时间我通知你。”
被宣荔逼得没办法，白石龙一只得许下了应诺。
在两人说话间，四个人走到春芳园的门口。
“荔姐，您回来了。”站在大门两侧的服务员看到宣荔之后，立刻上前迎接。
宣荔挥了挥手，带来另外三个人进入了春芳园。
第39话 虾的对决
春芳园内的布置也突出了华夏特色，家具古香古色，对郑轲来说，有一种说不出的亲切感。
进入春芳园，最引人瞩目的是一面木质大屏风，上面雕刻着百年朝凤，十分喜气；而餐厅内的八仙桌和圆凳同样充满了历史的厚重。
服务员身材高挑，穿着各种样式的旗袍，将美好的身材完全体现了出来。行走在过道里，服务员们成为了一道美丽而又独特的风景。
“光是这些装饰就要不少钱了吧？”
“那可不，光是装修扩建就花了将近一千万円，还不算家具。”
郑轲吐了一下舌头，开一家饭店竟然要这么多钱。这个地方环境优雅，而且顾客也像是既有身份的人，估计一道菜的价格也不会太便宜吧？
宣荔将这些人领进后厨，询问副厨师长最近的情况如何，在得知一切正常运转之后，便带着三人继续向里走，来到一间被上了锁的房间前。
“这是春芳园之前的厨房，后来扩建，修了刚才那间厨房，这间就不用了。不过，各种工具都还在，甚至天然气灶都有，如果你们不做什么太奇葩的东西，工具应该不缺。对了，需要什么食材和我说一下，我让人去准备。”
宣荔打开了灯，整个厨房都明亮起来。沉重的灰尘在空中飘荡，确实有一段时间没来过了，甚至操作台上都荡起了一侧厚厚的尘土。
“你确定他们用这些工具做饭吃？”白石龙一皱起了眉头，胃里感到了一些不舒服。
“是啊，有什么问题吗？”宣荔问。
“当然有问题，是我们两个试吃啊。”白石龙一发狂地说。
“华夏有句话，说是‘不干不净、吃了没病’，所以应该没问题，死不了人。你要是不放心，就让他们清理干净之后再做饭就行了。”
OMG，这个女人……唉……
白石龙一揉了揉额头，感到浑身乏力。
郑轲与久我照纪将厨房打扫了一边，把要用到的锅碗瓢盆、砧板、刀具清除干净，宣荔便将这次的对决的条件说了出来。
“这次料理的主菜是虾，菜品的种类不限，但必须是华夏菜，时间是两个小时。时间从现在开始！”
虾？竟然要做一道水鲜料理。
郑轲挠了挠头，思考怎么做出一道好吃的虾料理。
虾根据来源可以分为淡水虾和海水虾，种类也非常地多，比如淡水虾中的河虾和青虾，海水虾中的龙虾、对虾、明虾等等。
不同的虾，口感不同，处理方式也有所差异。而且，虾的做法也有很多，可以清炒，清蒸、烧烤，也可以与清蒸。
有这么多选择，到底做什么确实有些难度。
“学姐，你这里有什么虾？”郑轲问道。
“大到龙虾、下到河虾，只要是华夏料理中常见的虾类，我这里都有。”宣荔拍着胸口说道。
“学姐，我要新对虾。”
“宣荔姐，我也要基围虾。”久我照纪也举起了手，然后眼睛挑衅般地看了一眼郑轲。
这个小孩般的举动让郑轲哑然失笑，久我照纪看来是真的想和他一较高下。
不过，刚刚升级成为D级厨师的郑轲却一点儿也不畏惧，内心中的热血反而沸腾了起来。
那就看看谁的料理更好吃吧。
新对虾和基围虾虽然名字不同，其实是一个品种，也就是常说的麻虾。这种虾杂食性强、壳薄体肥、肉嫩鲜美，是一种非常优秀的淡水虾。
也正是因为这种虾比较常见，所以用这种虾作为食材的料理也比较多，厨艺的好坏更容易凸显出来。
宣荔打了一个电话，仅仅过了五六分钟，一名厨师抱着一个水盆走进了厨房。
“这是3斤的基围虾，应该够你们用的了吧？”宣荔指着放在地上的水盆说。
“十几只就够了。”久我照纪拿着一个玻璃盆，小跑到水盆边，弯下身子，捡了十几只个大体肥的麻虾，之后兴冲冲地回到了自己的操作台。
郑轲也调了十几只麻虾，虽然不比久我照纪的个头大，但色泽鲜亮，他也比较满意。
从久我照纪的起手就能看出，他准备使用川菜。郑轲仔细想了一番，决定选作苏菜。
同为华夏料理八大菜系，与调味多变、款式多样的川菜相比，苏菜追求的风味清闲，突出本味，与川菜大相径庭。
地位地理位置的关系，苏菜中，也许很多与虾有关的料理，而这次郑轲准备做的是盐水虾。
在对基围虾进行烹煮之前，要先对它进行处理。
用剪刀出去长须和头上的尖角，再用牙签错破头和身子连接的组织，清洗里面的赃物，最后再在尾部挑出虾线。
整个动作一气呵成、简洁熟练。
将虾处理好之后，郑轲有放入料酒，除掉虾类的腥味，又加入适量的盐进行腌制。
盐水虾的口味咸鲜，而苏菜又突出要突出海鲜本来的味道，所以在具体的操作中，如何把握香料的分量就显得极为重要。
郑轲在将虾放入锅中进行熬煮的时候，抽时间看了一眼对面的久我照纪。
与他猜想的一样，久我照纪的料理果然是川菜，往锅内放入三大勺的豆瓣酱，炒出红油，除去豆瓣的豆腥味，又加入红辣椒以及姜葱末，然后奋力爆炒。
不对，久我照纪准备的基围虾呢？在他的造作台上根本没有任何虾的影子。
就在郑轲疑惑的时候，久我照纪抬起头，与他四目相对，突然咧嘴笑了起来，“郑轲君，这场对决肯定是我赢了。”
“你的虾呢？”
“别急，马上就出来了。”久我照纪冲着郑轲挤了挤眼睛，转身从墙边的冰箱里取出了一碗白色的食材。
这是虾肉？不对，这分明已经成为了虾泥，他到底想做什么呢？
焖煮的过已经冒出了热气，郑轲只能先处理好自己的料理。熄火之后，把锅盖打开，浓烈的海鲜味随着蒸气缓缓地飘向了空气中。
百无聊赖的宣荔和白石龙一顿时来了精神，目光扫向郑轲——香喷喷的虾料理已然出炉。
郑轲将锅里的基围虾倒入盘中，又往上面加了一些葱花和香菜，又把准备好的酱汁放入托盘，一起得到了两个学长的面前。
“两位学长，这是我的料理——盐水虾。”
第40话 盐水虾
红中透白的基围虾彼此之间相互叠压，每一个看起来都浓香可口，让人忍不住想要大饱口福，而随着蒸气冒出的海鲜味道更像是一把无形的手，仅仅抓住了两个人味蕾，让他们无暇他顾。
“果然……你做的苏菜。”
“苏菜？”白石龙一听到这个名字，略微一愣，一时想不起在什么地方听到过。
“华夏八大菜系之一，因为位置地理位置靠海，所以以江河湖海的水鲜为主要食材，擅长炖焖煨焐，追求本味，菜品风格雅丽，别树一帜。我还以为你要做川菜呢？”
“哈哈，我确实也想过做川菜，但是久我君选择了川菜，我再做会显得重复，两位前辈估计也不想连吃两道川菜料理吧。于是我就想着既然是水鲜料理，不如就让水鲜鲜美的特点发挥出来，于是就想到了苏菜。”
“苏菜啊，既然能成为华夏料理的八大菜系之一，但也一定有它的特点吧？”
从来没有吃过苏菜的白石龙一夹起一只基围虾，去头之后，开始试吃盐水虾。
吃虾的时候是否去头，只能说仁者见仁智者见智，不同的人有不同的习惯。
通常来说，不喜欢吃虾头的原因除了虾头富含有一定的重金属之外，虾头里还有排泄系统（注）。但是，在母虾的后颈处又有味道鲜美虾黄。这其中的取舍，只能看每个人如何决定了。
经过烹煮的基围虾饱含有清新的海鲜味，虾肉细腻顺口，却又肉质紧密，丝毫没有松散的迹象。
肉汁从虾肉中溢出，顿时一种芳香为刺激着白石龙一的味蕾，而本应该味道偏淡的料理也因此多了一些香味，在这种香味的刺激下，白石龙一渐渐胃口大开。
味道虽然不如川菜来的强烈，那在不经意间，基围虾的鲜美已经融入在身体。
随风潜入夜、润物细无声。
说的大概就是这样的感受吧？
“肉质鲜嫩、滋味鲜香清口、咸味适中，果然是苏菜的风格。郑轲，你的料理水平与几天相比，向前跨了一大步。不，好不夸张地说，简直是换了一个人。郑轲，你告诉我，你为什么能够进步这么快吗？”
宣荔在吃下一只麻虾之后，神色肃然，平时的玩世不恭一扫而空。
“哈？”郑轲心中一紧，总不能说是系统升级了吧？
“不不不，你要知道，�
