修真小农民-第56章
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那开水泡起豆子来还真快，不一会儿就看见豆子慢慢的胀大起来了，直到奶奶捡了几颗豆子起来捏了捏，感觉可以了，奶奶才说道：“可以了，你拿去推吧，我又在里边加了些水，你推的时候和着水加进去，不过水也不要加的太多，最后剩下一些水把磨子里剩余的那些东西给冲出来。”
陶潜应声道：是就端着大盆子进去了。
早早的陶潜就放了根高凳子在磨子旁边，现在那盆泡好的豆子就放在凳子上，现在终于可以开始推豆花了。
盆子里有一个很大的汤匙，用来舀豆子和水的，两女在旁边看着，奶奶也在他们后边。陶潜学着奶奶以前的样子，用汤匙把豆子和水舀起来倒入到磨子正中那个孔里边，然后再慢慢的推动磨子。
接着大家就听见磨子转动的轰轰声，不过陶潜现在推的很慢，而且不断的在往里边加豆子和水。奶奶在后边看着也不住的点头，因为她觉得她孙儿做的不错。
刚开始的时候必须慢慢来，推快了的话豆子都还没有进到磨子里边，那样相当于就是磨子之间在摩擦，只有慢慢的推动，等豆子顺着水流下去就可以渐渐的快起来了。
前几汤匙下去，磨子周围还是老样子没有变化，不过随着越来越多的水和豆子进去，两个磨盘中间开始慢慢的流出了乳白色的浆状物。
奶奶上前看了一下，说道：“可以多加一些水。”
陶潜知道奶奶这么说的原因，因为现在流出来的豆浆太干了，这样的话可能磨得不够碎，但如果水多了的话，就太稀了，那样做出来也不好。
陶潜推磨慢慢的进入到正轨，不过陶潜本来就是打算和两女一起找寻其中的乐趣，然后学一些东西的，当然不会一手给包办完了。
于是对着两女说道，你们一人来推磨，一人加豆子，我在旁边看着。
其实两女在旁边看着陶潜在那里推，心里早就痒痒的，想要试一试了，于是两女很有默契的一人到了一个方位，现在是张娜推磨，林弱水添豆子。
不过张娜一握住磨杆就觉得推磨并不是自己想的那么轻松，还是要使很大的力气的，她这时终于体会到推磨的辛苦了，想想平时这些都是奶奶一个人在做，这么累人的一件事，这个老人家是这么坚持下来的。
其实这种想法陶潜也不知道想过多少次，但是没办法，奶奶还是要争着做，不过陶潜看奶奶做起来也不是那么吃力，但仔细一想，多半是奶奶已经习惯了。
推磨不轻松，所以张娜推了一会儿过后就和林弱水换了一下，不过林弱水还好一些，毕竟平常学过些功夫，体力还是有一些的，坚持的也比张娜也要久一些。
最后还是陶潜亲自上阵，把剩下的豆子都推完了，不过两女也争着去添豆子，推磨太累人，所以他们只有选择做添豆子这个轻松的工作。
两女毕竟是女生，虽然推磨不行，不过添豆子却很快就找到感觉，每次舀的豆子和水的比例都恰到好处，陶潜心中也想到：“怪不得那些细腻的活都是女生在干，原来他们在这些地方有特别的天赋啊。”
终于，在三人密切的配合之下，终于把那些剩余的豆子推完，这时奶奶已经把灶给点燃了，陶潜把最后剩下的水用来冲了一下磨子，把磨子里没有流出来的那些豆浆给冲了出来。
然后陶潜把那一大桶豆浆一下子倒到了灶上的大锅当中，现在开始煮豆浆了。
PS：昨天因为有些感冒，又去剧烈运动了，所以只更新了两章，今天会四章补上，有推过豆花的朋友吗？可以指点一下！！！小包只是看奶奶和母亲推过，现在都忘得差不多了，觉得小包写的不对的地方在置顶意见中写出来，小包一定参考！！！谢谢了！！！收藏，推荐！！！
第八十七章 雪白的豆花
其实说是豆浆，但其实那还不算是豆浆，因为里边还含有很多豆子磨碎后的豆渣，只有把豆渣给清理掉，才算是豆浆。
而现在他们开始煮这所谓的豆浆，其实就是为了之后把那些渣子给过滤掉。
豆类都有很多蛋白质，加热之后会变性，像鸡蛋加热之后就会凝固一样，这豆类里的那些都渣子加热之后也会很快的显现出来。
不过现在的这些粗豆浆只需要烧开就行了，因为如果煮的太久，那些沉淀的豆渣子就会贴到锅底，会煮焦的，那样吃起来味道就不对了。
奶奶在上面时不时的铲着，陶潜和林弱水他们在灶门前烧火，时不时的站起来看一看锅里。
锅里的粗豆浆白花花的，因为渣子太多，表面上冒出了很多很厚的白色泡沫，看起来有些像洗头的时候那些泡沫，不过似乎比那要粗一些。
煮豆浆的时候一定要有经验，煮的过头了边不好了，等到粗豆浆里刚开始冒泡，奶奶就让陶潜把火给弄小，然后把粗豆浆用瓢舀到旁边的桶里装起来。
不过舀到最后的时候，因为火还没有熄灭完，所以还有一层都渣子贴到了锅底，如果没有焦的话，陶潜他们以前经常把这层沾到锅底的豆渣子铲起来，他们称这层豆渣子为豆渣锅巴。大家都知道豆子炒熟了是很香的，而这层豆渣锅巴是豆子做的，当然也很香。今天的火候还不错，豆渣锅巴都没有烧焦，所以奶奶小心的把豆渣锅巴铲到了一个大碗里边，这是锅里的最后一层东西，所以在微火的烧灼下已经完全的烤熟，十分的香脆了。
陶潜顺势捡了一块放到嘴里边，口中赞叹着说道：“好香啊！”
两女一看陶潜的动作，也纷纷效仿，一吃到嘴里，果然感觉到了豆类的那股清香，陶潜说道：“还可以弄一些油加点盐和味精给酥起来，那感觉绝对比街上卖的那些锅巴还香。
这时只见奶奶拿了一个之前洗干净的袋子出来，不过这可不是一般的袋子，这是专门用来滤豆浆的袋子。这种袋子是一种密度很大的布料做成，把粗豆浆装到里边，豆浆里边的渣子自然的就通不过这层袋子，而滤过的就是很细腻的豆浆了，这种豆浆便是大家平时喝的那种豆浆，只需要烧开加点糖便可以直接食用。
奶奶把一个架子放到了大锅的上边，而那个袋子也放到了架子上边，现在便要开始滤豆浆了。奶奶在上边把那袋子展开，而陶潜便一瓢瓢的把桶里的粗豆浆往里边舀。但展着袋子不让它倒掉，时不时的因为里边的豆浆还没有滤下去，还要抖一抖，那样十分费力。
看着奶奶这么大年龄了，陶潜放下瓢走上来说道：“奶奶，我来滤，你帮着舀豆浆吧。”
这是林弱水和张娜也跑过来争着说：“奶奶，我们来吧，您休息一下。”
陶潜看着这一幕，心里乐滋滋的，不过奶奶也没有闲着，开始下去烧火去了。
有了张娜和林弱水的帮忙，加上陶潜又有力气，几人滤豆浆也十分顺利。
张娜他们有时舀的飞快，甚至陶潜都滤不过来了，只得使劲的晃动袋子，让豆浆滤过的快一些。
过了没有多一会儿，张娜他们便完成了任务，把豆浆都舀到了袋子里。因为边舀，陶潜边晃动袋子，那些豆浆也都通过袋子，流到了锅里。
不过现在袋子里边还剩了许多豆渣子，而且豆渣子里边还包含着很多豆浆没有滤过，所以陶潜把那袋子拿起来，使劲的从袋子的口那边缩紧，不断的往后边拧，那和在豆渣里的豆浆经过陶潜这么一拧，也迅速的往外面冒着。
但陶潜这样也不能完全把那些豆浆给滤出来，最后陶潜学着以前奶奶轧豆渣的样子，把口袋放到那个架子上，然后拿了根手臂粗的大木棒出来，把袋子固定在架子上，对着林弱水和张娜说道：“你们俩压那头，我来压这头。”
“这么好玩啊。”两女一听还要这样压豆渣，十分积极的来到了陶潜对面。
两女听陶潜的命令，陶潜压到一个地方，口中说道：“用力。”三人便同时往下压。
这样持续了好几分钟，几人终于感觉把豆渣给压干了，再怎么用力都压不出豆浆来了，只是林弱水和张娜都有些气喘吁吁。
陶潜呵呵一笑，说道：“平常吃豆花很简单吧，真正自己做起来感觉怎么样？”
林弱水笑着说道：“虽然是有些累，不过蛮有意思的，我们也不是天天吃豆花，偶尔这样累一次也不错啊。”
张娜也在旁边说道：“就是，就是，这样也挺好玩的。”
陶潜看着两人累的不行了还再说好玩，心里也觉得奇怪，想到：“真有这么好玩吗？毕竟是城里的孩子，什么都感到新鲜。”
陶潜是从小看着家人做这些事情到大的，虽然有的时候感觉这些东西很有意思，但他知道其实做这些挺辛苦的。
自己滤豆花的时候都是很卖力的，要把豆渣实实在在的给滤干净，但城里卖豆浆的却不见得会滤得这么好，所以大家经常在喝豆浆的时候都感觉有些渣子在里边，那便是没有滤得很彻底的原因。
陶潜把架子和那袋豆渣取下来，把豆渣子从袋子里倒出来放到了一个盆子里边，奶奶这时说道：“等一下把这老豆渣给你大伯喂猪去。”
陶潜说道：“好的。”但陶潜立马拿了个碗装了一碗起来。
“你装老豆渣起来干什么啊？”张娜问道。
“吃呀。”陶潜笑着回答。
“奶奶不是说拿去喂猪的吗？”林弱水好奇的问道。
“猪都可以吃，难道人不可以吃吗？”陶潜解释道，然后弄了些调好的辣椒盐巴之类的在那碗豆渣里边，递给张娜他们说道：“吃吃看，虽然没有豆渣锅巴香，但各有各的味道。”
两女带着不可思议的眼神，每人用筷子夹了一小块放到嘴里，本来心里想着应该不怎么样，但一吃到嘴里之后便忍不住再次用筷子夹了一块。
这时陶潜把碗给缩了回来，说道：“你们要吃自己弄啊，这么大一盆，你们别抢我的呀。”
两女都哈哈大笑，也学着陶潜的样子往碗里装了些老豆渣，然后和作料拌上，在那里吃的津津有味。
奶奶在旁边看着，脸上也带着微笑，看着自己的孙儿把这些城市里的女孩都哄得这么开心，让城里人喜欢上了他们这乡下的生活，心里不觉乐滋滋的。
奶奶现在是自己掌握着火候，因为现在最主要的就是要控制好火候了，把豆浆先烧开一次，然后就要用微火来煮豆浆了。
奶奶找了个大碗乘了一大碗煮好的豆浆放到那里，心想几人一会儿还可以喝喝豆浆，然后便要开始点豆花了。
为什么豆浆会变成豆花，相信大家都知道这个道理，是因为蛋白质变性的原因，但这次却不是因为高温而变性了，而是在里边加入了一些化学物质。
各个地方用的点豆花的东西不一样，有的地方用的是石膏水，有的地方用的是胆水，也就是说的卤水，这些东西里边都含有使蛋白质变性的物质，所以按照一定的比例加到豆浆里边，豆浆便会慢慢的变性而形成豆花。
当然，点豆花是个技术活，点豆花的人也需要十分有经验的，陶潜他们这里用的是胆水来点豆花，为什么称之为点豆花，因为是把胆水一点一点的勾兑到豆浆里边，使胆水在豆浆之中均匀分布。而且胆水和豆浆要成一个比例才行，胆水少了，豆浆就成不了豆花或是豆花很嫩，夹不起来；当然，胆水过多，那豆花就会太老了，而且中间可能出现一个个�
