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第59章

农女红豆-第59章

小说: 农女红豆 字数: 每页4000字

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“烤鱼片好,烤鱼片好,我这就杀鱼去。”小高兴冲冲地就去盆里捞草鱼了,至于他为什么觉得草鱼好,那就说不上来了。大概是不晓得烤鱼片这东西,所以一听心里头就觉得好。

Ps:前两天断了,真不好意思……

第八十五章 烤鱼片

第八十五章烤鱼片

过了会儿,小高就提着两尾洗净草鱼进来了,并将其放了案板上,任红豆操刀。

这草鱼内脏和鳞片都被小高去干净了,直愣愣地躺案板上一动不动。按照鱼生命顽强度来说,这鱼是没死透,八成是被小高敲晕了脑袋。

既然这鱼不动弹,倒也省了她不少事,得赶紧下刀才是。

红豆拿起一把被磨得锋利菜刀,顺着草鱼鳃盖骨后切下鱼头。如此将两条草鱼头都给切下拨到一边碗里,这鱼头还可以留着晚晌饭时候烧美味鱼头豆腐汤喝。

去了头两条草鱼被放案板上,红豆拿起其中一条来去刺刮肉示范给小鱼看。

红豆将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚,果断利落批下了半片鱼肉。再将鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下。随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去。

她动作算不上一气呵成,但凑合着也算麻利,小高都有些看直了眼,真是厉害。

接下来就到了小鱼给草鱼刮肉去刺了,这活计她熟稔。以前小深小,那些鱼都得去了刺才能让他吃,因此小鱼也练了一手去鱼刺本事。因此这番动作做得比红豆利落多了。

小鱼自个儿深深地吁了一口气,好歹还是有样拿得出手。

“小妹,真不错。”小高一向不吝啬对弟妹表扬,他自然也是夸奖了妹妹一番。这给鱼去刺,若是让他来,那估计这辈子都不一定学得成。

“接下来是给鱼切片,切片算得上比较重要一步。当然是切得越薄越好,一处薄一处厚是不好。”红豆说完才开始动刀。她对切片也不是很行,若是一边说话一边切,定是会切得不能看。

红豆拿起一片批了刺鱼肉,用刀慢慢地仔细地切下,这才切下了一片算不上薄,但也还凑合鱼片。也就以这水平,红豆把剩下都给片好了,自然是花了不少时间。

小鱼做得也比红豆好不了多少,都是半斤八两模样,这片鱼活计没练过还真是干起来不轻松。

就小高看得聚精会神。并且心里啧啧称赞时候,红豆转头看着他,出声问道:“小姑父。你把葱姜捣出汁来了吗?”

这是红豆先前交托给他任务,就是那一个木杵和一口小木碗,把葱和姜捣出汁来。可他光顾着看她们处理鱼了,这东西还拿手上好好没开动呢。

“我马上就捣。”小高说着就把已经洗净去皮姜块放进小木碗里,用小木杵杵个三两下下去就有汁挤出来了。没一会儿姜汁就全出来了。

小高把姜汁倒进小碗里递给红豆,又开始捣葱汁,葱汁就方便了。

没一会儿功夫,小高就把任务给做好了。

红豆把鱼片放一口大碗里加上盐,少量白酒,葱姜浓汁。用筷子将其搅拌均匀了。其实用手抓拌得会加均匀,只是没有一次性手套,心里头感觉会比较不卫生。用筷子多拌会儿功夫。也是不差。

小鱼同样做好后,问红豆:“接下来就可以烤了吗?”

红豆把装鱼片碗放一边还用个盘子扣上面说:“还要放边上腌一会儿呢,这样才能入味儿。”

“那咱们待会儿再来弄吧,看着时辰铺子里该烧菜了吧。”小高开口道。

红豆也抬头看了下天色,她如今也学会看天色估算时辰了。确实是不早了,厨房该让出来了。

“那还要烤呢。要不咱们去外边院子里。”红豆提议道,她忖着反正外边院子里劈好柴也有,也不差什么,地方还宽敞呢。

“去外边?”小高和小鱼皆是略略有些吃惊,外边又没屋灶,怎么烤这鱼,难道是随地升一堆火来烤?

“是啊,带上这个!”红豆从一处旮旯窝里找出了一张网眼比较小铁丝网,这是她特意去打铁铺定做,本来是准备用来做烧烤,可是家里餐铺子实是太忙了,这就一直拖到现还没吃成烧烤呢。正好今儿个用来做烤鱼片。

这不就是一张普通铁网嘛?难道把东西放这上面烤?小高兄妹心里暗忖。像以往他们烤东西,都是拿根木棒插着就架火上烤。

虽是心里头存有疑惑,小高也没说什么,老老实实地拿了那铁网。

“小姑父,还有这个也要搬出去。”红豆指指放一边那个缸灶。

缸灶缸灶,顾名思义就是用缸砌成灶。为了方便搬运,这种砌灶缸都是选小只,红豆和小鱼搬起来是有些吃力,可小高就不一样了,他一个大男人,搬这种小缸灶就喝口水功夫。

原来是放缸灶上烤啊,这铁网估计就是放缸灶上边,再把鱼片放上边烤。

小高把缸灶和铁网拿到院子里后,红豆和小鱼也把腌碗里鱼片带了出去,还带了两双筷子和干净一口大碗,红豆自然也没忘了把火钳给带上。

红豆和小鱼出去后,发现小高正给缸灶升火。

这是一件可怕事,缸灶里已经有浓烟冒出,而小高被呛得直咳嗽。

吓得小鱼碗都没来得及放,就一只手拿着碗,一只手把他哥给拽开。

“大哥,你外一把这儿烧着了怎么办。”小鱼是一脸惊慌,她大哥烧火时候可没少烧自家厨房。

“我这不是想帮点忙嘛!再说这院子里也不会着起来。”小高不好意思地挠头,他这不是看红豆和小鱼两人忙里忙外,想帮点忙嘛。

“小姑父,你啊,就不是进厨房命。”红豆把自个儿手里腌鱼片碗塞到小高手里边后,蹲到缸灶口,把小高一股脑都塞进去干稻草都给拔了出来,塞那么多进去,它不冒烟也难啊。

红豆也不想那么麻烦升火了,直接去厨房里把先前煎小鱼用了烧黑了木条夹了几块出来,上边都还是通红火星呢。

把这些烧红但是没了火苗木条放进缸灶里,红豆再往里塞一小团稻草,这火苗自然就蹿了出来。

红豆又往里边填了几根小些木柴,这火算是升好了。

“小鱼,你先烧火,我烤鱼片给你看。待会儿咱们换着来。小姑父你就坐边上看着,烤好再给你吃。”红豆升好火又去搬了几张凳子出来,还拿了盐和豆油出来。

“好。”小鱼很是配合,把她自个儿手里碗先叫小高拿住了,就坐小凳子上一边看火,一边看红豆怎样烤鱼。

这缸灶通常都是村里人用来摊麦饼或者什饼,缸灶上通常都有一面平底锅,红豆今儿个把那面平底锅给取了下来,换上了铁丝网,因为今儿个是煎不是烤,所以这油得漏下去才行。

“小鱼,小火。”红豆说着,拿了一把干净刷子蘸了适量豆油刷铁丝网上,再把她那碗里鱼片一片片给夹出来摊平了放铁丝网上。

生鱼片一碰着被火烧热铁丝网,发出“滋”声音。虽然今儿个是烤鱼片,不是吃烧烤,可红豆还是很有烧烤感觉。

“刷这豆油啊,是为了让这鱼片不沾铁丝网上。”红豆这话是讲给小高听,看他一脸茫然模样。

“要多给翻面,小心着烤焦了,要是焦了就刷些油,这样就不容易焦了。”红豆又给鱼片刷了些油,又是一阵“滋滋”声,还有油星滴落到木柴上,又是一声“滋”

烤鱼片散出香味很是扑鼻,并且散远。

赵氏和吴氏相伴来厨房,远远过来就闻到香味了,心里就猜定是红豆这丫头又鼓捣着什么吃食了。近铺子里忙很,她们也没空同这些小孩子叨磕,抓紧把菜烧好了才是。

“接下来是翻面,用筷子小心地夹着翻过来,不要把鱼片扯破了。”红豆小心地夹住那鱼片,要是有黏住不好翻,她就往上边刷点豆油,这样就容易翻面了。

把鱼片翻了一面放下之前,红豆又铁架上刷了层豆油。

“其实鱼片烤成这样就能吃了,可咱们做烤鱼片是小吃,平时也要能当成零嘴吃,所以要把里边水分都给烤没了。”红豆又给鱼片翻了好几回身,并同小鱼说到“烤到后边,火得小些,就留些火星也不碍事,到后边就怕给鱼片给烤焦了。”

“哦。”小鱼闻言抽掉了几根木柴,缸灶里火苗蹿得矮矮,火舌根本舔不着鱼片,也就不怕它焦了。

烤好鱼片呈焦黄色,也就薄薄一片,鱼肉紧实很。由于没有碾压机,红豆无法把这鱼片碾压使其变得松软,所以没牙老年人是没这口福了。

烤好鱼片就四个字,“焦香咸鲜”。

这烤鱼片不管冷吃热吃味道都不差,小鱼尝过一口后,也不急着吃,倒是学着烤了起来。她一定要学好,这东西这么好吃,肯定能赚大钱。

红豆去厨房里拿了肉啊菜啊,又指挥者她未来小姑父削竹签。

她早就心痒痒着要吃烧烤了,此时不吃待何时!她等着小鱼烤好鱼片就要开始烧开了。

“掀起你盖头来,让我来看一看~”红豆心里边都想起了充满风情疆歌曲,羊肉串,我来啦!!!

Ps:

……昨晚~我睡着了。

第八十七 成亲

烤鱼片毕竟也是沿海地区流行多年小吃,这古代想不畅销都不行,连带着煎小鱼生意也是格外好,红豆也庆幸自个儿把烤鱼片这东西教给了小鱼,否则小高光凭着卖煎小鱼想攒个媳妇本还真不容易。

也就三个月功夫,小高把这媳妇本攒得足足。不仅把家中大屋拾掇得里外一,还给李家人各买了不少礼品。

李老太自然笑呵呵地笑纳了,他女婿孝敬,她这岳母大人收就心安理得。

这成亲黄道吉日就选了秋日里头。一来,天气凉爽,适合办酒席。二来小高想早些把多乐娶回家,李老太也怕煮熟鸭子飞了。

听小深说啊,那姓金老婆子整日孙家大屋边上转悠。逮着机会就同小高搭话,不是问这烤鱼片法子,就是要把她娘家侄女介绍给小高,说是弥补自家闺女没有福气嫁给小高遗憾。

这话鬼才信,李老太也不怕烤鱼片法子给泄漏出去,小鱼这丫头看着老实,实际上精着呢。就是可惜了,小鱼不能成为她孙媳妇。她先前没考虑着小鱼和几个小子之间还隔着一辈儿呢,白瞎了这心思。

这李家小姑多乐出嫁日子就到了,李老太拉着女儿手她闺房里抹着眼泪说着私密话呢。

李高和李老头也铺子前头招呼着来喝喜酒客人,大多是住小河村本家人,还有一些与李家人交好村民。

赵氏,吴氏,还有颂满也厨房里忙得不可开交呢,幸亏有几个本家媳妇来帮衬着一二,,她们才好喘上几口气儿。

秀婶剥着白菜帮子。一边心里头眼红不已,这小高攀上了李家人后不仅赚了大钱,还娶了东家媳妇,多好运道啊。

可惜他家小子不入李家人眼,活活错过这笔大财。不过这东家大儿子李高可是仪表堂堂模样,比她死去男人还好看几分,要是攀上了他就是做妾那也是能过上好日子。

秀婶对着自个儿边上水盆照了照自个儿脸庞,又瞅了瞅灶台边上忙活赵氏,心想:虽然我不如她长得好,可我胜年轻啊。再说了男人哪有不贪鲜。说不准李高就看上我了呢。

“你说这店里招都什么人啊,剥个白菜也要那么老半天,我家媳妇可比她勤多了。”说话是本家一个叔婆。她先前同赵氏说给她媳妇安个职位,被赵氏不软不硬地挡了回来,恰好看到秀婶心不焉,可不正好出言讽刺。

“婆婆,咱去那边帮忙。你看大伯娘那头忙不过来了。”那叔婆媳妇是个明理,这是人家好日子,自家婆婆要是

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