农家园林师-第195章
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仅要监督工人做工,还要负责材料的进货,工程质量啥的,确实不容易!
晌午他们在祥瑞酒楼吃的饭,因为拿了桑葚紫酒过来,邰正明留他们吃饭。晚上饭就蔡花带着清晨和芳红绿儿几个在厨房做的。四菜一汤,是她和楚熙吃的,又炒了几个菜是清晨和秦伯芳红他们吃的。
他们这边饭还没吃完,刘文就带了两个牙侩过来,说是人是找到了,还要看蔡花满意不满意,
“…我明儿个要进京,怕赶不及就把人给你带来了。”他要进京送寿礼,还要办点事儿。
蔡花看着三个妇女,都穿着棉布衫,打扮的干净利落,两个掌柜也都是能干精明的样子,当下问了话,就挑了两个妇女,一个掌柜。账房暂时由她代着。
给了银子,拿了卖身契,刘文说是几个人都事先在官府备案,把蔡花没买的两个备案直接撕掉,笑看着蔡花,
“你要带啥东西回来不!?京城的东西比咱们兆安县的可都精致!路上也能买不少咱们这边没有的东西!”说着扫了眼楚熙。
“不用了!”蔡花想了下,还真没有想要买的东西,就送刘文和两个牙侩出了门。
楚熙让清晨给三个人安排了住处,送了饭菜。
蔡花就拿着三个人的卖身契又看了眼,才收起来。两个妇女是厨娘,那掌柜也算是干过的老手,身价都不便宜。这三个人,一下子就去了她二十多两银子。还是看在刘文的面子上。
人买来了,面馆也简单的装修好了,厨房里的灶台是蔡东林砌的。吴世初知道蔡花要开面馆急着用,也早早的把打好的桌凳都送来,按照蔡花的要求没有上黑漆或红漆,而是打磨的光光的,保留了木材的原色,放在面馆里看着都给人一种舒适的感觉。
等这边拾掇好,蔡花回家商量开张的吉日,家里的小麦只卖了一半,剩下的蔡花让全部留着磨了白面用在面馆里。
等蔡花一到家,就听孙氏说,蔡花不在家的两天里,王家婶子来了几趟,说是愿意到面馆去干,不过要家里的地卖了,或者佃出去。只是厨娘买了两个,就是缺一个打杂的,外面要一个伙计。问了王家婶子,说是把地佃出去,愿意到面馆去干。
蔡花就和王家婶子娘俩签了三年的契约长工。
一家人合计着尽快开张,把日子定在了三月初九。离着现在也不过三天了,就忙着准备锅碗瓢盆啥的,面馆里的东西用具也都要置办好,还要教给两个厨娘做拉面扯面刀削面的。
“咱面馆开了,没人去吃咋办!?”蔡东林就担心。因为投进了不少本钱,又是头一回开店,就怕出个状况。
“不会的!工地上那多人都是要吃饭的,咱们买的面实惠,分量大,他们自然会过来吃的!”蔡花把郑墨辰列的单子拿过来看有漏掉啥东西的没。
“那价钱咋定!?咱这拉面扯面都是费料的!那刀削面还要刀工好,更是费料的东西,定的太低了,咱们指定吃亏!”孙氏说完就想到蔡花做生意不肯吃亏也不会吃亏的性子,顿时又不担心了。
“一碗馄炖多少文钱!?”蔡花就问蔡结实和王栓子。
“小碗的十文钱,大碗的二十文钱!”两人记性都好,又是在县里吃过不止一次,都清楚价钱。
“那咱们家的面全部都买三十文!里面要么加荷包蛋,要么加卤肉,一份也不贵了!把分量做大点!”蔡花这边说着,让郑墨辰也都记上。
加上卤肉和荷包蛋,那三十文钱一份就不贵了,而且面馆里用的碗都是大海碗,连面带汤,那分量可是绝对不少的。
“家里的猪年前没有卖,咱们也不卖了!杀了供应面馆里去!卤牛肉得买,猪肉就用自家的!”
又商量了要买啥,让郑墨辰都记在单子上,次一天,把钥匙交给大力娘,帮着照看家里的鸡和猪,一家人都到县里的铺子,带着王家婶子和王大坤一块。
两个厨娘和齐掌柜已经搬进了面馆后面的一排屋子里。铺子前面是吃饭的,再往后就是一个小房间。小房间前面被按了柜台,收钱,上面都要从柜台旁边的走道过。小房间后面就是厨房,出了厨房一个小天井,对面一排的屋子,有五六间,因为比较挤,就是光线不太好。
楚熙和清晨回了家,蔡花一家就忙活着采买置办东西,一直忙活到晚上才把要用的东西都准备齐全了,当天晚上就在面馆里吃了饭,晌午和的面醒好,孙氏做的拉面。
齐掌柜几个开始还疑惑蔡花家大张旗鼓的开面馆,那附近也有不少面馆,只怕也赚不了多少钱。等到了晚上拉面进嘴,那神色立马就不一样了。原来东家的有密招儿,卖的面条根本就不是扑通的面条!几个人对视,都觉得心里充满了希望。也相信了这几天打听来的消息,他们家小姐是个会钻营稀罕物件儿的妙人!
吃了饭,楚熙来接蔡花几个到家里住,孙氏和蔡东林都没去,直接住在了面馆里,后面一排五间屋子,两个厨娘一间,齐掌柜占了一间,王家婶子一间,王大坤一间,正好还剩下一间,两口子就住下了。
蔡花和郑墨辰蔡结实几个就跟着楚熙去住。
忙累了一天,蔡花洗了澡就睡下了,一夜好眠,起来才发现下雨了,淅淅沥沥的小雨飘着,空气中都是桃花香和清新的泥土芳香。
清晨做的桃花酥饼,吃了早饭,楚熙没有跟着去,留了蔡结实和王栓子在家里继续练功。郑墨辰赶着马车和蔡花买了包子油条啥的到面馆来。
孙氏已经忙活上了,正和王家婶子几个人在蒸馍,蔡花就让几个人先吃了饭,就开始学做面条。
蔡花就卷了袖子去做卤肉,牛肉是片的,猪肉是丁子的,鸡肉是块的,排骨是一段一段的。王家婶子吃的快,不时吃完,就喝了碗面糊糊,过来帮着剁鸡切肉。因为芳红和绿儿都不是厨房的好手,也只会做些小吃食啥的。
蔡花这边把卤肉做好,连着汤汁装了几盆,又用大骨头和香菇一块熬了高汤。那边早起和的面也醒好了,孙氏正教两个厨娘做面。
蔡花看着一筐的鸡蛋放在角落等着备用,就想到了虎皮蛋。让芳红去升火,把小锅烧上水,一口气煮了三十个鸡蛋,又放在凉水里激过,剥皮之后放油锅里炸的起一层虎皮一样,焦黄焦黄的,又做了一盆的卤水,把虎皮蛋放进卤水里。
“这个虎皮蛋和荷包蛋一样的卖,也单卖。就五文钱一样!”蔡花这边说着,那边齐掌柜忙拿了手札记上。
晌午一众人就在面馆里吃的各种面,都忍不住说好吃,指定好卖。王家婶子把蔡花夸了一通又一通。因为她的犹豫错失了先机,虽然蔡花给她开了四两银子的月钱,她心里却有些不好受,暗怪自己平时爽利,关键时候拖拉。不过蔡花把做面的方法和做卤肉虎皮蛋的法子也都教给了她,暗暗下决心要好好干。
三月初九上午巳时末的时候,面馆正是开张,名字就叫蔡家面馆。
蔡花没有大肆宣扬搞啥宣传,准备低调的开张,主要面对工地上的工人。她们的面条新颖独特,好吃分量大,只要吃过的,很快就能传出好名声来!不怕到时候没有生意!
不过蔡花开面馆,邰正明和吴世初都是知道的,亲自过来撑场子,还送了贺礼,童庆洲和晋贝贝也过来送了贺礼,刘家管家也带着贺礼过来的。楚熙没有送啥贺礼,不过那牌匾是他写的。
天空一直飘着小雨,路上的人也不多,蔡花本以为不会有多少人来,请了邰正明和吴世初几个到面馆里吃面,几个人也都象征的吃了一碗,都称赞蔡花奇思妙想,竟然做出这样的面条来。
到了晌午吃饭的时候,就见秦伯带着四五十号人过来吃饭,说是面馆坐不下,都是一块下工,别的人就没有跟过来,以后会把上工时间错开个两刻钟。
蔡花忙吩咐芳红去煮鸡蛋,当紧的又做了几十个虎皮蛋,凡事在开张三天内头一次到蔡家面馆吃饭的都会送一个虎皮蛋。
邰正明看着眼里就闪过一抹精光,暗赞蔡花会做生意。很多人会为了那一个虎皮蛋的彩头过来吃碗面。而吃过面发现那面更是好吃,劲道,又奇特,卖的又实惠,指定会成为蔡家面馆的常客!
前面虎皮蛋没有做出来的,就送了荷包蛋代替。
等把秦伯带的人招待完,要的面条做出来,外面就有好奇的过来吃饭,齐掌柜一看,忙写了个牌子放到外面,三天内头一次吃面免费送虎皮蛋一个。
王家婶子端面的空档和王大坤说到门口吆喝两声,招揽着客人。王大坤有些抹不开脸,不过却很听王家婶子的话,当即犹豫了下,就到店门口吆喝了几声,就有人本来到附近铺子吃饭的,听见吆喝声就拐弯到面馆来了。
面馆本来就不大,一下子就坐满了,还有人吃了一碗要第二碗的。
秦伯看着就忙吃完了面,带头回了工地上。毛毛雨下着,他们还是要上工的。
面馆空下来,王家婶子麻利的拿着抹布收拾碗筷,把桌子抹干净。孙氏一直在厨房里忙活,因为两个厨娘刚刚学会,手脚都太慢,人多的时候就有些赶不过来。
郑墨辰看着孙氏忙的满头大汗,洗了手也上去帮忙。
见郑墨辰拉面有模有样,比孙氏还要专业,王家婶子几个就诧异了下,夸郑墨辰厉害。
郑墨辰撇了下嘴。厉害个鬼!他都是被蔡花那个变态奴役着学了这些娘们干的活计!而蔡花现在正清闲的在一旁剥鸡蛋,准备炸虎皮蛋。
一直忙活到下晌,面馆里还坐着两个人在吃面,他们是各种面都叫了一份,都尝了个遍。
等送走了最后两个客人,一众人都累的坐在凳子上歇息,不过累归累,却很是高兴。头一天生意就那好,那要是好天气,众人都知道了他们面馆里的面条,只怕生意好到爆!
蔡花拾掇了菜,做了饭,众人围坐在一块吃了饭,等着晚上再卖一茬。
旁晚的时候,天放晴了,火红色的云彩照亮了半边天,整个兆安县都笼罩在一片橙红中,暖洋洋的。因为下雨在家里窝了两天的人都出来行走,自然也越来越多人听说了蔡家面馆,就过来尝鲜的。
晚上人比晌午的还多,一直忙活到亥时才打烊。孙氏和王家婶子去做饭吃,齐掌柜和蔡花算了这一天账。蔡结实和王栓子数钱。
齐掌柜自己手里一本账册,蔡花手里也有一本账册,那是用数字记的,两页就能记下一个月的收益账目,第三页是整个月的数据统计表柱形图。每一天的收益都能一目了然。
“拉面是一百四十三碗,扯面是一百二十碗,刀削面是四十五碗,一共是三百零八碗。该九两零二百四十文钱!”齐掌柜拨着算盘珠子抱了价格。
蔡花就看向蔡结实和王栓子,两人就都点了头。加减乘除对于他们来说,平常的计数都已经不是问题了!数过了多少银子,只要一算就知道总共卖了多少份。所有的面又都是一样的价钱。
蔡花点头,转头看向郑墨辰,挑起了眉毛。
郑墨辰嘴角抽动了下,暗骂蔡花不让他好过一会,给他找事儿,却还是忙在心里算了九两零二百四十文钱除掉本钱,赚了多少银子。
齐掌柜觉得头一天能有这进项,已经很了不起了。王家婶子几个也都在一旁看着点头,觉得赚的很多了。一天九两银子,一个月也有将近三百两的银子了!
齐掌柜见蔡花没说话,就忙低头有拨算盘珠子,算除掉本钱的净赚多少钱。
他这边还没算完,那边郑墨辰已经算出了数,朝着蔡花伸出六两银