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第29章

清穿物语-第29章

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察了其他的铁匠铺。发现;这个时代的铁制品的水平其实蛮高的。他唯一的优点就是能按照我的意图做。〃

边峰说;〃有这样一个优点已经是可以的了。在那个铁匠铺里你当老大。上次我听他叫你师傅的。〃

楚源说;〃二哥;你的那起小弟们如今怎么样了?〃

这是第一次在家庭会议上提到;边峰的丐帮同志们。

梅兰妮也停下了针线活;笑眯眯地看着边峰;等着他的回答。

边峰的大眼睛;一闪一闪地;并不在意他们的调侃;〃我打算收编他们。一来;目前我们的居住条件不好。二来;那些个;我还要挑一挑。所以;在建造房子时;要考虑我的小弟们的住处哦。〃

说到建房之事;大家都兴奋了。开始时;他们没有足够的资金;所以不做梦想。而今;有了积累。开始设想自己的房子了。

梅朵说;〃别的还将就了。抽水马桶一定要有。〃

齐逸说;〃做马桶其实倒不难;用模子翻就行了。问题是哪里能弄到做瓷的材料。〃

边峰说;〃浙江省就有好些地方曾经烧瓷窑。金华地区肯定有相应的瓷土。〃

梅兰妮说;〃宜兴也有小窑。造房子;要备木料;砖瓦;玻璃;水泥;房子外面要不起眼。里面要舒适。〃

秦炼说;〃木柱可以用水泥柱代替。里面的钢筋我想办法。〃

梅兰妮说;〃我可不喜欢几进几开间的结构;我喜欢洋房结构。〃

楚源说;〃贝聿铭设计的香山宾馆;可以借鉴。〃

梅朵说;〃建德的习习山庄;也能参考。〃

秦炼说;〃房子的进水;排水系统是很重要。〃

梅兰妮说;〃能不能做一个沼气系统;可以处理粪便;又可以当燃料。〃

秦炼说;〃目前;我们还不具备这个条件。〃

几个人你一言;我一语的;说得热闹。浑忘了时间;直听到远处敲了三更;方知时间不早。这才睡了。

后来的几日;梅兰妮每天早上除了清洗羽毛;还要清洗原毛;有太阳的日子就晒;这次的洗毛水是楚源配制的;洗出的毛很柔软蓬松。

上午齐逸给了梅兰妮两幅画;一幅是锦鲤鱼。一幅是株盛开的蕙兰。上面的诗句是苏轼的;〃本是王者香;托根在空谷。先春发丛花;鲜枝如新沐。〃而锦鲤鱼那幅画却还没写上诗句。

梅兰妮问;〃为什么;没写锦鲤鱼的诗?〃

齐逸说;〃这正是我要与你商量的。〃

梅兰妮说;〃别和我商量;我可不懂湿啊干的。〃

梅朵说;〃你说出来;让我听听?〃

齐逸说;〃一是;郑板桥的诗句‘水仙欲乘锦鲤去;一夜芙蕖红泪多。‘另一是;唐人陆氏的‘淌若成龙去;还施润物功。‘你说哪联好?〃

梅朵苦思起来。

梅兰妮说;〃前面那句好。〃

梅朵说;〃你不是不懂诗吗?〃

梅兰妮说;〃我是不懂啊;可我知道;前面一联的字多。字多值钱。〃

齐逸和梅朵失笑了。

梅兰妮把那方画着蕙兰的湖蓝色的透纱;绷紧在绷架上。齐逸自去在锦鲤鱼画上题诗句。

江南的十月素有小阳春之称。这个时节;家家户户也很忙碌;主要是做过冬的准备。

这时节的青菜;罗卜都便宜;所以很多人家大量买进;腌制起来;准备冬天吃。梅兰妮觉得多吃腌制品对身体没好处。如果;不储备一些菜;到了冬天;肯定要没菜吃。所以;她还是觉的应该备些腌菜。她在水月庵打工的时候;曾储备过夏菜;主要是把菜切小了;日头里晒干;然后加少许的盐;把干菜掅紧在坛子里;用小竹棍别在坛口;把坛子倒扣在水盘里;水漠过坛口。密封保存到冬天。可秋天的菜的腌制;梅兰妮可是一窍不通。

这天;她去金家拜访;进了竹门;就见金姆正在院里做腌菜。她见梅兰妮来;显得很高兴。

〃华家娘子;稀客;进屋去坐吧。〃说着;起身;要洗手。

梅兰妮忙制住了她;〃金家阿姆;不用客气。我今天就是为了做腌菜的事情过来请教的。〃

金姆笑道;〃这不是什么难事;放盐腌就是了。〃

梅兰妮见她正把青菜摊在芦杆帘上晒。便问;‘阿姆;你这是在做啥?〃

金姆说;〃准备腌咸菜啊。〃

梅兰妮说;〃腌咸菜原来要先晒干啊?〃

金姆奇怪道;〃你们家过去不腌咸菜?〃

梅兰妮赫颜了;不但她们家过去吃咸菜是买的;她那一帮聪明的孩子们;也不知道如何腌咸菜的。〃当姑娘的时光;家里都是娘亲做;后来嫁去北方;他们家不腌菜。所以;我是真不知道怎么做。特特地过来;向你请教呢。〃

金姆这才知道梅兰妮不是谦虚;而是真不懂。便细细的告诉她;如何先要风干菜;如何放盐揉搓。如何进缸压重。

梅兰妮专心的听;默默记住。

金姆又指着院子里的菜;告诉她什么菜怎样腌。菜的腌制方法是大同小异的;所以;梅兰妮知道一种菜的腌制;其他菜就没什么问题了。

梅兰妮知道现在的青菜是二文一斤。便问金姆;〃阿姆啊;你们的青菜怎么卖?〃

金姆说;〃我们总是按市价;这两天是二文一斤。你要的话;我让老头子给你挑一担过去。这几天叫青菜的人家很多。这不老头子挑菜送到对过沈家;那家人多;叫了两担。〃

梅兰妮说;〃我只要半担就有了;我第一次做;少做些;省得糟蹋了东西。〃

金姆说;〃别担心;糟蹋不了;我过去帮你做。〃

梅兰妮心想;一百斤咸菜!开玩笑;一个冬天吃下来;她家的小孩全变咸的了。忙拒绝;〃我家孩子小;多吃咸菜不好。阿姆你们冬天种什么菜?〃

金姆讲;〃这青菜收了后;翻地就种塔棵菜和碎叶。那边还有罗卜;大白菜;雪里红;蔓青。〃

前面讲的菜;梅兰妮听得懂;后两种;她就不知是什么了。〃这样吧;我买半担青菜;十斤雪里红;十斤罗卜;十斤芥菜。等你家大白菜熟了;告诉我;我倒要买一担。冬天我还是要多买你家的新鲜菜。〃

和金姆算了钱;金姆照例客气地一番推托。

梅兰妮说;〃很不用这样;亲兄弟明算帐才是长久相处之道。〃

金姆方将钱收下。

两人又白话了几句家常;梅兰妮返家了。

两个时辰之后;金伯挑着担菜;送到了华家。其实每种菜的份量都要多上一两斤。

038 论农业

梅兰妮总是趁白天天亮;在堂屋里刺绣。而到了天黑之后;就做衣裤;有了缝纫机;对眼睛的要求就没那么高了。加上他们的桌子上;点了三根碗口粗的蜡烛;光线很亮堂。

梅朵在读安托尼送的书。

齐逸问她;〃上次安托尼送你的是什么书啊?〃

大家都认为是关于植物的书。觉的齐逸多此一问。

梅朵认真的答道;〃一本是瓦罗的&;另一本是英国一名叫约翰·加德纳的人写的&。〃

〃安托尼不是研究植物的;怎么也关心起农业了?〃楚濂好奇了。

梅朵说;〃欧洲早期的学科之间并没有分得那么细。农业植物也是植物。〃

秦炼说;〃那你给我们介绍一下这两本书。〃

梅朵说;〃&这本书是在公元前37年左右写的;当时瓦罗已经八十岁了;这本书是他写给他妻子凤达妮娅的。本书共分三卷。第一卷讲的是农业本身;对农场的结构;土地的质量;葡萄;橄榄;等鲜果;及谷类和豆类的栽培;管理;收获;储存;加工;出售都有详尽的描述。第二卷;讲牛;马;猪;的起源;养殖;使用方法等。第三卷;说的是小动物如;鸡;鱼;蜜蜂;兔等的饲养。和繁殖。这本书是以对话的体裁;写得很风趣。这本书的写的时间;是我们的西汉。从这本书里看;罗马已经从埃及;小亚西亚等地引进了新的农作物和牲畜品种。庄园也向农业;渔业;畜牧业;林业;手工业;副业;等多种经营方面发展。形成了庄园自给自足的经济。〃

梅兰妮惊讶地;〃他们这么先进啊?〃

梅朵笑道;〃其实中国的农业比他们还要先进;从农业技术来讲;中国在世界上是领先的。当时的所谓大姓世族;他们的庄园也是以这种模式经营的;只不过;没人把这些记载下来。中国的农书;对于技术方面记载的很详细;而对于庄园的结构;经营情况;只字不提;所以;人们对于中国农庄的情况知道的很少。但是我们还是可以从其他的书中看出端倪;如&张金凤的爹张老;在讲农庄子的产物时;就举例;吃的主粮;稻;麦;高梁;豆类;烧的柴;喂牲口的饲料;蔬菜;果园;种棉花;纺纱织布。北方的农庄的结构;也大致勾出来了。〃

〃那另一本书&是讲什么呢?〃边峰问。

〃那是一本讲农业技术的书;讲土地的轮耕;农具的改进。和农作物的品种。如;他们的麦类;有小麦;大麦;黑麦;燕麦四类。这里面提到的蔬菜也很多;如韭菜、莴苣、洋葱、菠菜、甘蓝、洋白菜,另有薄荷、甘菊、茴香、大蒜、香莱、芸香、蒿类、百里香等。不过从这本书上看;他们的农业工具还是很落后的。〃

边峰若有所思地;〃那我们如果以后要买农田;就要用农场似的经营了?不能象那些人把地佃出去;自己收租子?〃

梅朵说;〃如果想靠农场赚钱;那一定要多种经营。单靠种庄稼;是赚不了什么钱的;而且成本很高。所以;我们如果买田地;就要买个农场型的;小一点不要紧。慢慢再扩大。〃

边峰说;〃苏州附近;哪里还有农场给你买;这里的土地早被占完了。〃

梅兰妮赶忙提醒;〃到上海去买;浦东这时肯定有大片土地空着。〃

秦炼说;〃这倒不失一个好想法。〃

梅朵说;〃要经营农场;农具改革就很重要。比方说;犁地用的犁;这时候;都是用单犁;一人一牛一犁;一天犁上五亩地。如果用多犁头轮犁用几头牛拉;一人一天就能犁十几亩朝上。而且还要安排好轮耕;合理使用土地。单一的农作物会使土地贫瘠。〃

梅兰妮很认同这一点;〃隔壁的金家就安排的很好;他们毛豆收了;就种大白菜;现在的青菜收了就准备种塔棵菜。而且;他们有些菜;我都没听说过;叫满青;还有什么碎叶。〃

梅朵想了想说;〃蔓青就是大头菜;它的根用来腌制的。碎叶;也是芥菜的一种;就是用来做榨菜的。〃

梅兰妮这才恍然。

楚濂说;〃能不能自己做榨菜;那菜还是很好吃的。〃

边峰说;〃小时候;我见我奶奶他们做过;只是;不太好做;先要把那鲜菜头挂起来;吹干;然后放盐腌;要腌两次;每次都要沥干;还要用剪刀修去粗老和黑斑的部分。最后;再用清洁盐水洗净;沥干;加如香料和和盐;装入坛中;压实;密封保存。几个月后;方才腌好。而且;都是春天做的。〃

楚濂说;〃你又不是四川人;你家怎么会做榨菜?〃

梅朵说;〃浙江的榨菜也是很出名的。桐乡一带;几乎家家会做榨菜。每家都有自己的特色。第一次要腌两天左右。第二次要腌十五天左右。第三次是三到四个月。〃

梅兰妮说;〃浙江三宝:海宁的大头菜;桐乡的榨菜;萧山罗卜干。这在苏州都有的卖。〃

第二天;梅兰妮把青菜略洗了一下;摊在芦杆帘上晒。江南地区;把这种帘叫做花帘子;因为;棉花收下来了;就摊在这种帘子晒。所以很多人家;有条件;就会在门口打上几根木桩;搭上竹杆;把花帘子铺上;冬天晒棉被。夏天晒衣物;书籍。

梅兰妮把雪里蕻和芥菜洗后挂在麻绳上晾。把罗卜洗了;切小块摊在竹匾里晾晒。

将买来的缸;甏;都洗了晾干。

光做这些事;就耗了梅兰妮一个上午。中午忙着煮饭;华家以儿童餐为主。

九;十月是大闸蟹上市的时光;苏州几乎家家都吃蟹。梅朵他们也想尝尝天然的蟹。蟹也不算很贵;二十文一斤。梅兰妮也愿意买;毕竟上海人是嗜蟹的。

那天;她去蟹摊挑蟹;听的身旁两个妇人在白话;一个说;某某家里的小孩吃了蟹后;拉肚子;至今未愈。

另一个讲;某某家的小囡吃了蟹后;就没食欲了。等等;等等。

梅兰妮一听;赶紧放下蟹;离开。她也知道;蟹性晾;小儿不易多食。

问题是;她常常忘了她身边的是儿童。她把他

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